Cavolfiore
Orecchiette delicate
Un classico più conosciuto consiste nelle orecchiette con il broccolo. In questo caso utilizzeremo il cavolfiore per conferire un gusto delicato alla preparazione. Vediamo come.
peperoncino
Basilico
Questo piatto… ‘o famo strano!
Ricordate un famoso film di Carlo Verdone con Claudia Gerini? Viaggi di Nozze. In quel film Jessica (Claudia Gerini) chiede a Ivano (Carlo Verdone) mentre sono in auto: “E come ‘o famo?”, e Ivano prontamente […]
Basilico greco
Pesto alla greca
Diciamo che il pesto (ricetta originaria ligure che puoi trovare qui) esiste in moltissime varianti, a seconda della regione di provenienza e soprattutto del preparatore. Si possono trovare in rete ricette che utilizzano i pinoli, […]
Acciughe
Aglio e olio a modo mio
Vi ricordate tutti come si fanno gli spaghetti aglio e olio vero? Qui mettiamo in pratica una variante tanto semplice quanto gustosa.
Aglio
Orecchiette con broccoletti
Questa ricetta rientra a pieno diritto nelle ricette della nostra tradizione. Preparata sin dalla notte dei tempi resta comunque un piatto attuale e gustoso che viene preparato ancora con frequenza e svetta sulle tavole degli […]
Acciughe
Pennette rigate alla puttanesca
Sorvoliamo allegramente sulla etimologia del nome di questa ricetta. L’italico idioma lascia ben pochi dubbi sul detto “alla puttanesca”. Ebbene sì, avete capito bene. La leggenda narra di case di appuntamento o comunque di una […]
Crostacei
Calamarata “That’s Amore”
La calamarata è una ricetta classica che entra di buon diritto tra le ricette della cucina tradizionale italiana. In questi casi non c’é nulla da inventare, una rivisitazione è comunque permessa. La ricetta lo concede. […]
amatriciana
Amatriciana al Trinidad Scorpion Chocolate
Gli spaghetti all’amatriciana, prima che dalla città di Amatrice, derivano, probabilmente, dagli spaghetti alla Gricia, una ricetta povera che arriva fino a noi dalla tradizione dei pastori laziali. L’amatriciana nasce con il condimento in bianco […]