Una ricetta tipica della tradizione partenopea (e non solo) rivisitata con l’utilizzo di ingredienti sani (per quello che la ricetta consente) pur rispettando i sapori della preparazione originale. L’utilizzo delle orecchiette di farina di farro […]
Vado spesso a mangiare da Angelo, per me un amico, prima che ristoratore. Proprio quell’Angelo; quello che mi consiglia i vini da abbinare ai piatti, anche se lui ama definirsi, con molta modestia, vinaio. Con […]
Un classico. Porcini e salsiccia. Un classico da gustare ogni volta che si presenta in tavola. Ingredienti (per due persone) 150 gr. di riso (carnaroli) 100 gr. di funghi porcini 100 gr. di salsiccia 1 […]
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