Patate

Halloween: Zuppa della Strega

In occasione della festa anglosassone (che in teoria non dovrebbe appartenerci) Halloween, cuciniamo la Zuppa della Strega. Sì, è vero; non si tratta di una zuppa. Ma la Vellutata della Strega forse non avrebbe suonato […]

Primi

Risotto al porro croccante

Una ricetta semplice semplice ma dal gusto ottimo. Ingredienti (per due persone) 160 g. di riso 1 porro di media misura 1 spicchio di aglio Olio EVO, sale, Parmigiano Reggiano q.b. 50 g. gorgonzola dolce […]

Patate

Vellutata (magra) di piselli con gamberi

Facciamo un distinguo: questa ricetta non è una vera e propria vellutata, manca della parte grassa che, normalmente, si aggiunge a fine cottura. Per vellutata si intende una liason finale con aggiunta di panna da […]